西瓜皮妙用 西瓜皮蛋汤

西瓜盛宴：从瓜皮到美味的凉拌小菜

每当盛夏来临，西瓜便成为我们的消暑佳品。吃完西瓜后，你是否曾对剩下的西瓜皮有所犹豫，是扔掉还是另有妙用？今天，就让我们一起西瓜皮的奇妙之旅。

我们需要准备一些原料：西瓜皮、鸡蛋、番茄以及一些调料如盐、香油、胡椒粉和味精等。而我吃西瓜的习惯很特别，通常只吃一半，用勺子挖着吃，因此西瓜皮的清洗变得简单许多，只需稍洗即可，红肉部分也可以保留。

接下来，我们将西瓜皮进行适当处理。最好选择皮厚的瓜，去掉外层绿皮和内部的瓤，然后切成细条。与此番茄也被切片备用，尽管我切的稍微厚了些，但这并不影响最终的味道。

在烹饪过程中，我们先在锅中加入适量水，再将瓜皮条放入锅中一起煮沸。随后，加入番茄片，使色彩更加诱人。紧接着，我们加入水淀粉，让汤更加浓郁。再缓缓加入打散的鸡蛋液，你会发现蛋花形状非常漂亮。

此刻，你会发现加入淀粉后的汤有些稠，但这正是我们所追求的口感。随后，加入香油和一些自己喜欢的调料如盐等，一道美味的西瓜皮汤便大功告成。

除了烹饪成汤，多余的西瓜皮还可以用来制作美味的小菜。方法与上述类似，将西瓜皮切细条后腌制半小时，然后挤去水分，再加入醋、香油、糖、味精等进行调味。

这样的小菜不仅制作简单，而且味道极佳，是夏日餐桌上的不错选择。让我们在享受西瓜的美味之余，也能充分利用每一部分，体验生活的美好与节约的乐趣。

（实习编辑：邓碧琴）