详解中国式烹饪与PM2.5关系

新闻背景：

一场关于烹饪与PM2.5关系的热议正在北京上演。这场讨论的引子，是北京市外事办主任赵会民在10月8日提出的一个观点：烹饪对PM2.5的贡献也不小。这一观点迅速引发了社会各界的广泛关注和热烈讨论，究竟有无科学依据？又会对市民的日常生活产生怎样的影响？

就在今年，北京将迎来亚太经合组织（APEC）领导人非正式会议的重要时刻。赵主任在回应记者关于北京空气质量问题的提问时，透露了北京市的空气行动计划。这不仅仅是一项单纯的计划，而是包含了控制人口、机动车数量，提高机动车排放标准，以及关闭一些重污染企业等八大措施的全面行动。在这样的大背景下，赵主任提出了烹饪对PM2.5的影响这一问题，呼吁市民配合做好清洁空气的工作。

这一观点一经报道，立刻在社交媒体上引发了热议。微博上的评论层出不穷，有网友调侃道：“这是要全民吃来配合？”更有网友提出有趣的建议：“建议买灶具采取摇号的方式，做饭要以身份证第二位采取单双号限制。”也有市民对此表示担忧，认为刚刚过去的国庆长假期间北京再度遭遇雾霾侵袭，刚刚洗脱“嫌疑”的机动车污染又被烹饪污染“顶包”。

专家解读：

针对烹饪对雾霾的贡献率问题，中科院大气物理研究所的王跃思研究员早已有所研究。他明确指出，烹饪源对北京夏季PM2.5的贡献率能达到15%-20%，这是一个不容忽视的数据。王跃思研究员强调，虽然烹饪源是夏季北京城区PM2.5的主要来源之一，但治理对策并非要求市民减少烹饪行为。相反，只要加强对居民和餐馆油烟排放的监管，集中管理油烟排放，并对餐馆油烟过滤系统进行制度化的严格监管，就能有效减少PM2.5的排放。

那么，面对这样的观点和事实，市民们应该如何看待和行动呢？专家们呼吁，面对空气质量的问题，每一个市民都应该从自身做起，从生活的点滴做起，为改善空气质量贡献自己的一份力量。无论是减少烹饪中的油烟排放，还是选择公共交通、减少机动车驾驶、减少烧火等等，都是对改善空气质量的有力支持。让我们共同为北京的空气质量努力，为全民的健康福祉努力。