肝硬化患者需注意正确饮食

营养治疗在肝病中的重要性及其原则

肝病是一种严重影响人们健康的疾病，其营养治疗对于患者的康复具有至关重要的作用。具体营养治疗原则如下：

一、保证足够的热能

热能是维持生命活动的基本能量来源，对于肝病患者而言，保证足够的热能摄入尤为重要。一般采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及肝功能障碍的患者。高蛋白饮食有助于纠正低蛋白血症，促进腹水的消退，以及受损肝细胞的修复和再生。也要注意不要过度强调高蛋白，以免增加患者的代谢负担，诱发其他健康问题。

二、充足的碳水化合物

肝糖原的充分储备可以保护肝细胞免受毒素的损害。每日摄入适量的碳水化合物，如米饭、面条等，有助于维持正常的糖代谢。

三、补充膳食纤维

膳食纤维具有减少肠道产氨、利胆、通便的作用。肝病患者应注意摄入富含膳食纤维的食物，如叶类蔬菜、瓜类、茄果等。但伴有食管胃底静脉曲张的患者应避免摄入粗纤维食物，以防止血管破裂出血。

四、增加维生素和矿物质的摄入

肝病往往是因为多种维生素和矿物质的缺乏，这些物质参与肝细胞的修复功能。平时需注意摄入富含这些营养素的食物，如猪瘦肉、禽蛋、鱼类以及绿叶蔬菜、乳制品等。

五、低盐饮食

肝病患者应低盐饮食，每日盐的用量根据病情的不同而有所调整。出现水肿的患者应限制盐的摄入量。

六、科学烹调，注意饮食习惯

以少量多餐为原则，采用多样化烹调方法，避免辛辣刺激食物。食物应细软易消化、产气少，避免生、硬、脆、粗糙的食物。如患者出现某些特殊情况，则应遵医嘱禁食。

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营养治疗是肝病治疗的重要组成部分，患者应根据自身病情，遵循上述营养治疗原则，合理安排饮食，以促进康复。也要注意保持良好的生活习惯和心态，积极配合医生的治疗，相信早日康复指日可待。 （责任编辑：单文贤 实习编辑：柯宗兴）