肝炎“推荐食谱”已过时

对肝炎患者的饮食要求一直是医学界关注的焦点。在过去的四十多年里，人们一直遵循着“三高一低”的原则，即高糖、高蛋白、高维生素和低脂肪。这一原则是基于欧美人的饮食习惯提出的，对于我国患者来说，多年的临床实践证明这一原则并不完全适用。

从我国人民的饮食习惯来看，糖的摄入量已经较多。主食如谷物、薯类等富含淀粉（多糖），再加上各种形式的糖，如红糖、白糖等，人体每天需要的糖量已经得到满足。对于肝炎患者，病情较重时食欲不佳，此时不必过度进食，可以通过静脉滴注葡萄糖或饮用葡萄糖水、果汁等来补充能量。但当病情好转，饮食恢复正常后，就不应再过多摄入糖分。

国内外的研究与实践表明，过高的糖摄入可能导致高脂血症和脂肪肝。剩余的糖会转化为脂肪，导致体内脂肪堆积，引发一系列健康问题。肝炎患者糖的摄入量应适当控制。

除了糖的摄入需要注意外，蛋白质的摄入也是肝炎患者关注的重点。为了促使肝细胞再生和修复，肝病患者需要摄入稍多的蛋白质。这并不意味着越多越好。过多的蛋白质摄入会导致机体无法充分利用，多余的蛋白质会被转化为脂肪贮存，可能导致肥胖和脂肪肝。蛋白质的摄入应以每日1-1.5克/千克体重为宜。

肝炎患者也需要选择富含维生素的食品，但同样不能过量。过量的水果摄入会加重消化器官的负担，导致消化和吸收功能障碍。对于维生素的补充，应通过多样化的饮食来实现，以保证各种维生素的均衡摄入。

至于脂肪的摄入，对于肝炎病人来说，适量的脂肪是必要的。脂肪是人体除了糖之外的主要能量来源，而且脂肪中溶解着脂溶性维生素，对人体健康至关重要。我国居民的饮食结构已经是低脂肪的，因此饮食中不必再限制脂肪的摄入。

对肝炎病人的饮食要求应该是：每天提供多样化的饮食类别、遵循适当的计量指南和均衡良好的饮食内容，尽量减少额外食品的摄入。这样才能更好地促进肝炎患者的康复和健康。更多关于乙肝的疾病知识，您可以继续深入了解和。

（实习编辑：李杏）