常吃巧克力 黑白如何选择？

根据西班牙的研究表明，摄入黑巧克力对于患者具有积极的影响，能够降低血压，尤其是在肝脏内部。黑巧克力富含强大的抗氧化剂，这些抗氧化剂有助于减少因内皮功能障碍导致的血管损伤，进而降低餐后肝脏内的压力。这些发现揭示了黑巧克力可能对身体整体健康具有额外的益处。白巧克力由于其不含具有益处的植物化学物质，因此不具备相同的效果。

伦敦帝国学院的Mark Thursz教授，作为欧洲研究联合会的副秘书长和肝病领域的专家，谈到了这项研究的重要性：“如同尖端技术和深入的科学研究一样，能为患者全面健康带来潜在益处的资源是至关重要的。这项研究明确了吃黑巧克力和肝脏健康之间的明确关系，并显示了其在改善肝病患者管理方面的潜在重要性，有助于最小化肝病的发病和影响，降低因肝病导致的死亡率。”

肝硬化是由长期的肝脏损伤引起的肝内再生过程。在这个过程中，肝脏的循环系统受到氧化应激的损害，破坏了抗氧化系统。对于肝硬化患者来说，进餐后腹部的血压通常会升高，这对他们来说特别危险，可能进一步造成损伤，甚至可能导致血管破裂。而黑巧克力似乎具有预防这种潜在危险的能力。

在这项研究中，21位处于肝病阶段的肝硬化患者（child得分在6.9±1.8；MELD得分在11±4；）的肝静脉压力梯度（HPVG）在16.6±3.8mmHg，他们随机接受标准流食。其中一半的患者所食用的流食中包含黑巧克力（含85%的可可，0.55g黑巧克力每公斤体重），而另一半则食用的是缺乏抗氧化成分黄酮的白巧克力。通过超声多普勒技术，研究人员测量了肝静脉压力梯度、压力和门静脉血流的基础值以及在进食管理后30分钟的值。

结果显示，两种饮食都会导致门静脉血流显著升高，但黑巧克力组的升高幅度较小。有趣的是，餐后肝静脉压力的升高在食用黑巧克力的患者中显著下降，尽管这一差异并未达到显著水平（p=0.07），但这仍显示出黑巧克力在降低肝静脉压力方面的潜力。这一发现为肝硬化患者提供了新的管理策略，可能有助于减少血管破裂的风险。

这项研究为我们揭示了黑巧克力对肝脏健康可能带来的益处。对于肝硬化患者来说，黑巧克力可能成为降低肝静脉压力、减少血管破裂风险的有效工具。未来，随着更多的研究，我们有望更深入地了解黑巧克力与健康之间的关联。（实习编辑：杜念念）