夏天吃B族，缓解不舒服

随着夏季的来临，汗流浃背已经成为了常态。在高温下，我们不仅在丢失钾、钠等无机盐，更在大量流失B族维生素。这些维生素的丢失与我们的身体出现的各种不适有着密切的联系。

当维生素B1流失时，我们的胃肠蠕动减缓、腺体分泌减少，食欲因此降低。维生素B6的丢失会影响到情绪的稳定，引发焦躁失眠。而维生素B2的流失则会干扰能量代谢过程，使人感到疲乏无力。为了缓解夏季的这些不适，补充B族维生素成为了关键。

说到补充维生素B1，胚芽是最丰富的食物来源。其中，小麦胚芽更是维生素B1的宝库，其含量在各种食物中名列前茅，高达3.5毫克/100克。小麦胚芽还富含不饱和脂肪酸和维生素E。为了保存这些营养，建议购买独立小包装的小麦胚芽，存放在冰箱中。在烹饪时，可以在粥和饭煮熟后撒入小麦胚芽，搅拌均匀即可。

至于补充维生素B2，我们可以选择猪肝、猪肾、牛奶、杏仁等食物。其中，猪肝不仅是维生素B2的丰富来源，还富含维生素A、铁、锌、硒等。虽然肝脏作为解毒器官让人有所顾虑，但只要我们选择新鲜的猪肝，经过流水冲洗、高温蒸煮或急火快炒等处理方式，就可以减少毒素的摄入。根据《中国居民膳食指南》的建议，每月摄入2~3次猪肝，每次25克左右，既减少毒素又获得营养。

在肉类中，白肉是维生素B6的丰富来源。维生素B6主要存在于肉类、肝、蛋黄、全谷类食物、蔬菜和坚果中。由于素食者夏季更易缺乏维生素B6，因此肉类摄取尤为重要。《中国居民膳食指南》建议每天摄入畜禽肉40~75克。考虑到畜肉中饱和脂肪酸含量较高，建议每周吃4次禽肉、2次畜肉，每次禽肉的量为40~75克。

为了保持身体的健康，我们需要关注夏季营养的摄入，尤其是B族维生素的补充。只有合理搭配食物，才能保证我们的身体在各种环境下都能保持最佳状态。

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