肝病的饮食注意

遵循饮食注意事项和肝病饮食原则对于肝病的康复具有积极的促进作用。

一、肝病饮食注意事项

1. 饮食平衡是关键

提倡荤素搭配，取长补短。素食以水果、蔬菜为主，属碱性食物；荤食则主要是肉、蛋、鱼类，易使血液呈酸性。为了保持人体血液的PH平衡，必须荤素搭配。过多的荤食可能导致血管脂肪沉积，易引发疾病；而素食则可以清除血管壁的沉积。荤食和素食各有其营养价值，荤食含有必需的氨基酸和优质蛋白质，而素食中的植物蛋白质则除大豆及其制品外，其他所含的必需氨基酸都不完全。患者更应注意荤素搭配，取长补短，以促进康复。

2. 饮食适量，避免过饱

肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，在肝细胞新陈代谢和修复的过程中，需要适量高质量的食物提供热能。但饮食过量会增加胃肠、肝、脾、胰等消化器官的负担，同时也会加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。长期饱餐，尤其是肝病患者，更易诱发早期疾病。保持适量的饮食是非常重要的。

3. 少吃油腻煎炸食物

现代医学认为，肝炎患者食用油腻煎炸等高脂肪食物会引起消化功能减弱，易导致吸收不良性脂肪泻。过剩的脂肪在肝脏中沉积，可能形成脂肪肝，导致肝功能不良。长期食用油腻煎炸食物可能导致体重剧增，出现气虚、瘀滞等症状，甚至可能引发肝硬化或癌症。肝炎患者应保持以植物性食物或清淡饮食为主，适量摄入动物性食物。晚餐时应避免多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火锅类食物。

二、肝病饮食原则

1. 控制热量摄入：以减少肝细胞内的脂肪氧化消耗为目标。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准范围内。

2. 限制脂肪和碳水化合物摄入：食用糖的摄入不宜过多。

3. 高蛋白饮食：高蛋白可保护肝细胞并促进肝细胞的修复与再生。

4. 保证蔬菜供应：尤其是绿叶蔬菜，以满足机体对维生素的需求。

5. 限制食盐：每天以6克为宜。

6. 适量饮水：以促进机体代谢及代谢废物的排泄。此外还应食用含有甲硫氨基酸丰富的食物如小米、芝麻、***等以促进体内磷脂合成协助肝内外脂肪的转变。最后肝病患者应忌辛辣和刺激性食物以保护肝脏的健康。